Vitrine Tecnológica
Cobertura para bolo tipo “pasta americana” à base de biomassa de banana verde
Tecnologia desenvolvida na UFBA e EMBRAPA para a obtenção de uma cobertura para bolos à base de biomassa de banana verde, elaborada com ingredientes naturais e com baixo índice glicêmico. O produto apresenta características adequadas para modelagem e decoração de bolos, oferecendo uma alternativa inovadora e funcional para o setor de confeitaria. A tecnologia está disponível para licenciamento.
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